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癌症需補充的營養素

膳食纖維 
膳食纖維也是預防癌症的重要角色之一，儘管膳食纖維不是養分，卻是人體不可或缺的，能促進腸胃蠕動，縮短腸道排泄物停留的時間，

可以預防腸道發生病變。膳食纖維也可以減少脂肪的吸收，降低膽固醇，加上脂肪被視為是誘發某些癌症的主因，自然有助預防癌症。 

茄紅素 
茄紅素具有消滅自由基的優越能力，能捕捉體內不穩定的自由基，幫助清除自由基，防止正常細胞受損，延緩細胞老化與衰退，代表食物如番茄等。 

維生素C 
維生素C具有很強的抗氧化力，能對抗自由基。加工肉品或香菸常存在著亞硝酸鹽，進入胃中容易形成亞硝酸胺類化合物，會增加致癌風險。

維生素C無法抑制亞硝酸胺類化合物的活動，卻可以抑制亞硝酸胺類化合物的形成，從根本處阻斷癌症發生。 

維生素E 
維生素E是極佳的抗氧化物，有助身體抗氧化，減少自由基侵害人體。維生素E還可防止脂肪酸氧化，避免細胞遭受損傷，進而使人體免於細胞病變的威脅，

降低癌症發生率。

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